茶以载道,兴传天下。在隆冬之际,可以兴推出旗下第一款白茶——来自白茶原产地福鼎太姆山的老茶寿眉,并郑重命名为:渡白
【渡】取自佛家思想中的“渡”,渡人如渡己,渡己亦渡人;
【白】摒弃繁华浮艳,大道至简,有如君子之风。
原产地域-福鼎太姥山
太姆山位于福建省东北部,东经120度北纬27度附近。立于东海之滨。主峰海拔917.3米。它北望雁荡山,西眺武夷山,三者成鼎足之势,是国内唯一的花岗岩丘陵地形上发育的峰林地貌。
相传尧时老母种兰于山中,逢道士而羽化仙去,故名"太母"(姆),后又改称"太姥"。闽人称"太姆"、武夷为"双绝",浙人视"太姥(姆)"、雁荡为"昆仲"。据陆羽《茶经》载:"永嘉县东三百里有白茶山"。据考证,此"东"为"南"之误,"南三百里"即太姆山。
古书记载“白茶产太姆山鸿雪洞,其性寒,功同犀角,治麻疹之圣药”。福鼎白茶原始母树为太姆山绿雪芽古树。相关研究发现,福鼎白茶黄酮、氨基酸含量均高于其他茶类,具有一定的保健功效。
太姆山白茶产量是固定有限的,每一款白茶都可以成为绝版茶,这也是茶友们愿意收藏的原因所在。
三年为“药"——寿眉老白茶
白茶按采制方式可分为白毫银针、白牡丹和寿眉三种。福鼎的寿眉有“茶叶活化石”的美誉。寿眉的采摘标准非常严格,通常情况下要求 一芽二叶或是一芽三叶,以叶为主,芽为辅,白毫显盛,色泽翠绿,香气鲜纯,滋味醇爽。
传统白茶工艺只有采摘、萎凋、干燥三道工序,是六大茶类里制作工艺最简约的工艺,可谓大道至简。工艺最关键在于制茶人对火候和细节的把握,从而让白茶在口感上出现微妙的变化。
白茶是一种最为接近自然又能悄然转化的茶,素来有“一年茶三年药七年宝”的说法,闽人均有存老茶的习惯。存放三年以上的寿眉,青气褪去,汤色为杏黄或橙黄,甜香转为荷叶香,醇和温润,柔和顺滑,茶性也由凉转平和,此时亦茶亦药,品藏皆宜。